La cuisine et vous

Aimez-vous faire la cuisine ou bien est-ce une corvée à laquelle vous vous soustrayez le plus possible?
Mangez-vous par nécessité uniquement ou par plaisir?
Quelle est votre relation avec la nourriture ?
Tentez-vous des expériences insolites?Vous en tenez-vous à la recette "officielle"?
Plutôt salée ou sucrée?
Et si vous cuisinez, quelle est votre recette fétiche, l'inratable qui vous caractérise?
Mais aussi, dans tous les cas, votre plat préféré?
Je veux tout savoir (ouais je suis d'humeur curieuse ce soir
smokedevil

)
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Etre à part entière ou entièrement à part?

Cela fait beaucoup de questions ma petite dame pour un seul post.... Wink

J'aime faire la cuisine quand ...j'en ai envie, que je veux faire plaisir, que j'invite ....Par contre, cuisiner au quotidien, c'est trop lourd alors moi je cuisine plus le week-end (parce que j'ai plus le temps) et je congèle.....Comme cela le midi, au travail ,je peux toujours piocher dans le congélateur pour prendre un bon petit plat maison. Je sais que cela soit au travail, ici ou ailleurs, mon entourage professionnel était toujours émoustillé (ou presque Smile

) à la vue de mon repas. Et j'avais toujours droit au fameux "oui mais toi tu es célibataire " et alors ?????????????????????????
Il me semble que si j'avais un enfant, je serais encore plus à cheval sur ce que je mets dans mon assiette (et celle de mon gosse).

L'hivers, je suis très soupe. Là encore, je fais une grosse soupe (qui en fait s'apparente plus à des crèmes de choux-fleurs, de carottes... que de la traditionnelle soupe de légume) et je la garde tt la semaine: un bol le soir et hop je suis presque rassasiée.

Là je suis en vacances et c'est galère je trouve: je ne congèle pas , je fais au jour le jour et cela devient vite casse bonbon....

Sinon, je mange quand j'ai faim. Donc si un soir, je rentre à 18 h du travail et bien je mange à 18 h si j'ai faim (ce que je ne pourrais pas faire si j'avais un gosse).

Ma relation à la nourriture est un peu étrange, je pense....parfois je sens bien que je pourrais vite frôler les extrémités (anorexie ou boulimie). Quand je suis trop stressée, je maigris pas mal. Je ne mange plus beaucoup. De même, au travail, je peux bosser douze heures d'affiler sans manger, sans boire et presque sans uriner parce que je suis dans "mon" truc.
Un moyen stress pourra parfois être comblé par du sucré, des tablettes de chocolats, des gâteaux, un paquet en entier d' Haribo (aie mes dents) et là je vois bien que ma consommation est de type "boulimique" pour combler qqch, un vide, un manque, une angoisse....

Au niveau des recettes, j'ai été à la bonne école..... J'ai un CAP et BEP de cuisine, entre autres, et je fais partie des derniers élèves à avoir bénéficier d' un cursus basique, très traditionnel. Jai appris à faire des fumets de poissons, des fonds bruns sans l'utilisation de produits semi élaborés; des des sauces variées...bref j'ai des acquis d'une "mère Brazier" (célèbre mère lyonnaise de la cuisine).
Pour moi, une recette, cela se respecte quand la recette est celle d'une étoffe. Une bonne recette n'a pas besoin d'être modifiée...ou en perd de sa qualité, à mon sens.
Bref, en cuisine, je suis une fidèle et je reste fidèle aussi aux produits de terroirs: le beurre, la crème fraîche (non, non je ne cuisine pas ainsi tous les jours. juste quand j'invite et que je tente de mettre les petits plats dans les grands), les légumes frais du MARCHE (qu'on ne me dise pas ici affraid

que les fruits et les légumes de Leader price ou d' Auchan....sont de bonnes qualités....déjà ils ont tous passés des nuits entières dans des réfrigérateurs: poufff.......C'est la mort des qualités gustatifs des fruits et légumes. La pire insulte, le pire meurtre qu'on peut leur réserver.... Embarassed

Je suis plutôt sucrée.....

Je n'ai pas de plats vraiment préféré. j'aime plus le poisson à la viande. Après un bifteak dans le filet chez le boucher de mes parents: je ne crache pas dessus.....

Cette société de mal bouffe qui ne cesse de s'empirer me désole. Je préfère manger de la viande une fois par mois mais qu'elle soit issue de chez MON boucher, en qui j'ai toute confiance... mais n'est pas mon boucher n'importe qui...De même pour le poisson, le fromage ( rien à voir entre un Saint Marcelin chez Auchan et dans une vraie fromagerie où le mec s'est quand le fromage arrive à maturité. OK le prix aussi est différent). bref, de ce côté ci j'ai des goûts de luxe.....Mais bon je mange rarement du poisson ou de la viande.....Pour moi, faire un tour dans un marché, comme celui des halls de Lyon, c'est carrément le nirvana; les puilles qui se dilatent, l'eau à la bouche....Les Halls de Lyon sont un concentré de personnels des métiers de bouche au top, très connu dans Lyon mais aussi ailleurs voir dans le monde entier...par exemple, la Mère Richard est connu pour ses fromages parfaitement affinée, d'une qualité irréprochable. idem pour le poissonnier, le boucher..... Toute la bourgeoisie Lyonnaise doit se retrouver aux Halls le dimanche..... scratch

Tiens si j'ai du courage, j' y vais demain.....Cela fait longtemps que je n'y ai pas mis les pieds. Il faut dire que les prix sont à la hauteur des décors des étals.... lol!

Et les adolescents qui ne peuvent plus goûter à un simple plat fait maison.....tellement ils ont l'habitude du goût des mac Do me révulse. Merci l' Amérique: vous avez tuer les papilles de nos enfants.

Après fondamentalement, je crois que j'aime la cuisine. Et ce n'est pas pour rien que j'investietoutes mes pauvres petites économies dans une (petite) cuisine équipée et que je dois consacrer une bonne part de mes mètres carrés à cette installation. Je me passe d'une chambre mais je désire une cuisine!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ainsi écrivait Christine qui dormait dans sa cuisine lol!

Oui ça fait beaucoup de questions pour un seul post, mais tu as vu qu'il y avait matière à répondre drunken

Je m'y attèlerai quant à moi dès demain parce que là je suis morte (oui je ne me plie même pas à mes propres questionnaires rabbit

)

Merci Christine en tout cas pour cette longue et précise réponse Very Happy

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Etre à part entière ou entièrement à part?

je n'apprécie pas cuisiner, sauf qd je reçois à la maison.

je suis un peu ,bcp le contraire de christine en ce qui concerne la cuisine ( pas bien..

). j'aime manger de bonnes choses, mais je ne trouve pas de plaisir à cuisiner sauf rare cas..

drôle de rapport avec la nourriture: je peux manger correctement la journée et faire du n'importe quoi le soir question sucrerie.. pale

mon plat préféré? (il n'y en a pas qu'un lol!

): steack sauce madeire.. un délice.

suis plûtot sucrée que salée..

Pour la cuisine, j'ai mes périodes. Mais en règle générale je n'aime pas trop cuisiner pour moi seule. Cependant, il m'arrive de tester des recettes avant de pouvoir les proposer à d'autres. J'ai souvent fait des essais malheureux ( pour mon estomac ) mais parfois j'ai fait de belles découvertes.
Comme je suis une acheteuse frénétique de magazines, j'ai eu une époque mag de cuisine...par contre il est rare de trouver des recettes pour une personne (en général c'est quatre ) et je deteste manger deux fois la même chose ( sauf quand c'est gras, mauvais etc. )

Ma recette fetiche c'est les poivrons farcis. Mon plat préféré, super simple : les spaghettis bolognese

Bon pour la relation avec la nourriture, elle est un peu particulière. Je suis une épicurienne et le probleme c'est que ça se voit lol!

Je ne pense pas tellement avoir de soucis avec ce que je mange mais plus avec la quantité par rapport à ma taille.
Cela dit je m'impose quand même un certain nombre de choses au fur et à mesure du temps : il est tres rare que je grignote, j'essaie de manger suffisamment de légumes que je consomme assez facilement crus pour garder l'apport en vitamines et je vérifie toujours les apports caloriques, en glucides, lipides et protéines sur les boites quand je fais mes courses.

A part ça, je suis plus sâlé que sucré. J'ai toujours besoin d'un petit dessert à la fin du repas mais je suis plus branchée yahourt que pâtisserie en général. Par contre , les fruits c'est pas trop mon truc malheureusement.

Allez hop à mon tour !! cheers

j'adore faire la cuisine et ce depuis mon enfance, où je m'essayais à des desserts ( la plupart du temps mieux valait ne pas y toucher geek

).
Puis au fil des ans, je me suis vraiment mise sérieusement à mon art culinaire (oui allez hop j'emploie des grands mots) et c'est devenu payant.
J'aime faire la cuisine pour les gens que je reçois, mais contrairement à beaucoup de gens, j'aime aussi me faire la cuisine à moi.
Par contre c'est vrai que pour les proportions je suis très mauvaise et généralement j'en fais trop ... et comme je n'aime pas remanger deux fois de suite la même chose, j'ai des animaux heureux. (sauf quand c'est vraiment mauvais pour eux...).
J'aime manger, c'est un vrai plaisir, et j'aime bien manger.
Mon plus gros budget est celui de la nourriture, parce que je ne me tourne que très rarement vers le 'tout prêt' ou le hard discount (pour le hard discount c'est jamais d'ailleurs).
Je prépare un maximum de choses moi-même, même si c'est plus long ou forcément plus simple.
Mon plat préféré est la tartiflette, mais seulement la mienne.
Je n'aime pas tellement celles que j'ai goûtées ailleurs que chez moi...même en restaurant en Savoie...
Ma recette fétiche , celle qui me caractérise sont les tomates au chèvre , auxquelles j'ai initiés tous mes amis, même les réfractaires au fromage, et qui ont toujours aimé Very Happy

Et je suis plus salée que sucrée, même si je tends depuis quelques mois à devenir plus sucrée.
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Etre à part entière ou entièrement à part?

Aimez-vous faire la cuisine ou bien est-ce une corvée à laquelle vous vous soustrayez le plus possible?
--> J'aore faire la cuisine. J'aime découvrir de nouveaux plats, surtout quand je suis dans un autre pays, j'essaie de ramener le plus de recette possible! Je suis plutôt cuisine chinoise, mais je m'atèle à tout autre plat du moment qu'il m'a l'air bon!

Mangez-vous par nécessité uniquement ou par plaisir?
--> Je dirai que je mange par plaisir, comme je l'ai mentionné plus haut, j'aime découvrir de nouveaux goûts..

Quelle est votre relation avec la nourriture ?
--> Heu je crois que je ne pourrais jamais m'en passer, j'aime bien manger et j'aime cuisiner aussi, que ce soient des plats ou des gâteaux..

Tentez-vous des expériences insolites?Vous en tenez-vous à la recette "officielle"?
--> Au début je m'en tiens seulement à la recette de base, puis au fur et à mesure j'y rajoute ma petite touche perso qui fait LE truc, et puis il y a l'expérience aussi, plus on fait une recette et plus on prend le coup de main, ce qui fait que même malgré nous, on y mets notre touche perso.

Plutôt salée ou sucrée?
--> Sucrée sans hésitation, j'adore ça! Tous les gâteaux en général, les crêpes, les gaufres, les petites bouchées sympas... Je ne peux pas m'empêcher de goûter comme quand j'étais petite, et toujours avec un truc à base de chocolat! Grand accroc je suis!

Et si vous cuisinez, quelle est votre recette fétiche, l'inratable qui vous caractérise?
--> Alors j'aurais tendance à dire les crêpes que je fais de plus en plus légères. Mais celle que je ne loupe jamais c'est les champignons au gorgonzola. Ma femme en est tombée accroc et toute sa famille aussi!

Mais aussi, dans tous les cas, votre plat préféré?
--> Heu je ne pense pas en avoir, à chaque fois que je pense en avoir un, j'en goûte un autre qui me donne la même sensation... Alors je dirais non!
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L'amour est à la vie,ce qu'est le talent à la peinture,
sans lui elle n'a de valeur,il la fait belle.

Alors je vais répondre d'abord ici, depuis le temps que je dit qu'il faut que je le fasse ! Et ensuite je lirai vos réponses de chez moi lol

J'aime faire la cuisine. C'est un truc que j'ai toujours aimé, que j'ai appris étant gamine avec mon père. Mon père est bon cuisinier mais avec le temps j'ai appris à me mefier. Il pouvait mettre tous les reste de la semaine et tout mixer dans la soupe ... beuuurk
je n'ai gardé de lui que le sens de l'improvisation, mais avec bon goût moi! lol Je ne suis pas vraiment à la lettre les recettes, sauf si vraiment c'est un truc que je connais pas (exemple galette frangipane christine Wink

)

C'est d'ailleurs un jour en improvisant un truc nouveau (entre la galette et la quiche), que j'ai réussi le meilleure truc! Ma soeur n'en revenait pas et on a dû se partager la petite portion (ben oui, c'était une expérience...) Et ben croyez le ou non, j'ai jamais réussi à le refaire! c'était jamais ça ...
tant pis, ça restera une anecdote rigolote Laughing

Seule ma soeur et moi y avons goûtté c'est ce qui la rend ci rare lol
Donc je suis totalement "pour" l'improvisation, et les proportion aléatoire (par contre noter, au cas où ça donne un chef d'oeuvre lol)

Je suis gourmande, et je prends autant de plaisir à cuisiner, ça excite mes papilles. Je regrette seulement que la durée du repas ne dure pas aussi longtemps que le temps de préparation (oui, je mange trop vite, je sais ...

) Sucré, Salé, les deux mélangé, tout me vas ! Very Happy

J'ai une réputation autour de mes lasagnes, mais je n'en fais pas assez souvent pour être suffisament constante, il m'est déjà arrivé de les raté/baclé (j'avais pas le temps franchement !...)

c'est rare quand même que j'ai du monde à manger, et ayant vécue seule jusqu'à présent, je fais rarement des gros truc au four genre rôti, poulet.
Et je sais pas faire le boeuf braisé carotte et le sauté de veau avec du riz là... pourtant j'adore ces plats.

Ce sont donc les seule plats, que j'avoue acheter, tout prêt en barquette Embarassed

Aimez-vous faire la cuisine ou bien est-ce une corvée à laquelle vous vous soustrayez le plus possible?
si je suis seule, je ne cuisine pas,car il faut etre 2 pour apprecier vraiment cet art geek

Mangez-vous par nécessité uniquement ou par plaisir?
par necessité, plus vite cest fini mieux c'est: pain, fromage, paté et legumes crus sont mes repas journaliers...

Quelle est votre relation avec la nourriture ?
c'est une corvée mais cela devient un bonheur des qu'il y a quelqu'un avec qui partager

Tentez-vous des expériences insolites?Vous en tenez-vous à la recette "officielle"?
je ne me fie qu'a mon intuition, et a ce que j'ai appris en regardant les autres. je ne regarde jamais les recettes

Plutôt salée ou sucrée?
salé! j'adore le fromage avec du bon pain

Et si vous cuisinez, quelle est votre recette fétiche, l'inratable qui vous caractérise?
aucune idée, waks, viandes en sauces, tartes aux legumes....je ne sais pas faire les desserts

votre plat préféré?
j'aime beaucoup de plats differents, mais en ce moment je reve de légumes farcis raaaaaaaaaaa:drunken:

Aimez-vous faire la cuisine ou bien est-ce une corvée à laquelle vous vous soustrayez le plus possible?
J'aime faire la cuisine, mais seulement pour satisfaire mon estomac.

Mangez-vous par nécessité uniquement ou par plaisir?
Par plaisir XD La nourriture est une passion dans ma famille.

Quelle est votre relation avec la nourriture ?
Mon estomac domine ma vie... Si j'ai faim, je dois mangé et est-ce utile de dire que j'ai toujours faim? Laughing

Tentez-vous des expériences insolites?Vous en tenez-vous à la recette "officielle"?
J'aime bien faire des mélanges explosifs lol!

Plutôt salée ou sucrée?
Salée

Et si vous cuisinez, quelle est votre recette fétiche, l'inratable qui vous caractérise?
Les patates rôties et les croquettes de poulet.

Mais aussi, dans tous les cas, votre plat préféré?
Les côtes levée BBQ
drunken

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vous rigolez parce que je suis différente, moi je rigole parce que vous êtes tous pareil

- est-ce que tout se congèle Christine ? que nous conseilles tu à congeler comme plat ?
Ils en ont de la chance tes amis Christine !! Surtout pour les plats à base de crème fraiche 80%, et beurre ! Laughing

J'essaye d'acheter des Fruits et Légumes au producteur ou au marché, mais pas toujours le temps j'avoue Embarassed

Y'a bien le pti commerçant à qui je prends régulièrement, mais je prends jamais grand chose, parce franchement ses produits sont pas top top ...

C'est vrai que t'as raison, on devrait manger moins de viandes et poissons, mais de meilleure qualité, c'est pas faux ... Ben avec la miss c'est pas compliqué : c'est steak haché surgelé à chaque fois lol

Par contre, autant j'aime cuisiner, autant avec le temps de vie commune, je réalise que j'en ai marre d'être isolée toute seule dans la cuisine. Donc notre prochain appart', j'aimerai une cuisine US, ouverte sur le salon. Tant pis pour les odeurs (au grand desespoir de Lube lol) je veux être avec les autres!! Quand on sait que c'est la pièceoù on passe le plus de temps (entre la cuisine en elle même + la vaisselle + le nettoyage) merci bien hein ! Ou alors j'veux au moins la télé avec le cable pour regarder en même temps ...

Ah tiens, Lube non plus n'aime pas manger deux fois la même chose. Alors les restes c'est pour bibi. Mais je cuisine toujours en trop grosses quantité moi lol Je dois tenir ça de mon père lol Donc quand je fais du riz ou des pâtes, j'en fais toujours en rab', comme ça c'est toujours ça de prêt à réchauffer pour le lendemain lol
Ah et moi non plus y'a longtemps que je grignotte plus, les soda et autres cochonnerie ne me tente même pas... Lube par contre a besoin de son pti 16h ... lol (normal, elle mange pas ses légumes à midi !! )
Je le rapelle pour celles qui le saurait pas encore, c'est grâce à Marianne que j'ai goûtté le hamburger aux poireau ! Laughing

Vénus un jour je t'en ferais une des miennes de tartiflette, tu m'en diras des nouvelles. Tout est dans la qualité des pommes de terres et du fromages (ah oui par contre j'ai un super fromager !) Ils faut blanchir les pomme de terre avant Wink

Pour ce qui est de la cuisine du monde :
Je suis incapable de préparer un plat étranger (genre tajine et compagnie), j'suis surtout cuisine locale lol!

(non j'suis pas patriote pour autant lol) mais c'est vrai que j'aime bien m'exiler le temps d'un repas. Mon couscous est banale et fade, et même mes spaghetti-bolo, faut vraiment que je mette des boulettes pour que ça ait de la gueule lol Je crains ce qui est trop épicé. Depuis que mon père c'est remarié avec une vietnamienne (cuisinière de surcroit) , je consomme de la bouffe chinoise et vietnamienne à gogo !! lol

et pas que les yeux ... mdr 'tention où tu t'assois

C'est vrai que ça donne envie de préparer plusieurs légumes farcis, puis de se préparer quelques petites variétés de chaque et de congler le tout ... Rolling Eyes

ben c'est ce que je ferai ce weekend tient !*

Marianne on dirait que ton idée se propage ...

* Note : pensez à acheter des légumes entier pour ça. Oui parce que sauf erreur de ma mémoire légendaire, je n'ai que des carottes, courgettes en rondelles surgelées, des haricots verts, scratch

à part les patate, je vois pas ce que je pourrais farcir ...

affraid

Age : 36 Inscrit le : 10 Mai 2007 Messages : 1075

Salut !